Il Balsamo degli Angeli Sigillo Oro Riserva 50
Questo prezioso condimento si può definire “il gusto della storia” perché all’interno sono racchiusi tutti i sapori e i profumi di tanti anni di preparazione di mosti cotti a partire dal 1972, preparati anno dopo anno al fine di ricolmare la botte più grande della batteria nel periodo invernale.
Il Balsamo degli Angeli Sigillo Oro Riserva 50 ha una identità unica, ottimo come digestivo dopo pasto, è ottimo su scaglie di grana padano stagionato, sul gelato alla crema pasticcera, sulle fragole ma sicuramente ogni appassionato poi saprà trovare qualche abbinamento sorprendente da proporci e condividere.
Descrizione:
“Balsamo degli Angeli”, un elisir di colore bruno scuro, carico e lucente; manifesta la propria densità in una corretta, scorrevole sciropposità.
Ha profumo caratteristico e complesso, penetrante, di evidente ma gradevole ed armonica acidità. Ha sapore dolce e agro ben equilibrato, si offre generosamente pieno, sapido, con sfumature vellutate, in accordo con i caratteri olfattivi che gli sono propri.
Il Balsamo degli Angeli Sigillo Oro Riserva 50, al quale noi siamo particolarmente legati affettivamente, viene prelevato dalla prima batteria istallata nel 1972 da mio papà Pierangelo che, affascinato dai racconti di un’amico modenese e produttore delle famose batterie dedicate alla produzione dell’aceto balsamico, lo convinse ad acquistarne una e così col passare degli anni a questa si sono affiancate quelle intestate a noi figli, come vuole la tradizione, e di seguito altre ancora fino a raggiungere attualmente le trenta batterie.
Questo prezioso condimento si può definire “il gusto della storia” perché all’interno sono racchiusi tutti i sapori e i profumi di tanti anni di preparazione di mosti cotti a partire dal 1972, preparati anno dopo anno al fine di ricolmare la botte più grande della batteria nel periodo invernale.
Questo sigillo ha una identità unica, ottimo come digestivo dopo pasto, è ottimo su scaglie di grana padano stagionato, sul gelato alla crema pasticcera, sulle fragole ma sicuramente ogni appassionato poi saprà trovare qualche abbinamento sorprendente da proporci e condividere.
Ingredienti: Mosto cotto d’uva acetificato
Mantiene inalterate le proprieta’ organolettiche per almeno otto anni.
Il Balsamo degli Angeli Sigillo Rosso Riserva 30
Il Balsamo degli Angeli Sigillo rosso Riserva 30 viene prelevato dalle botti più piccole delle batterie vecchie e racchiude i profumi che nel lungo e lento corso degli anni si stanno evolvendo grazie a processi di acetificazione, maturazione ed invecchiamento.
Questo sigillo incontra gli apprezzamenti dei palati più esigenti e si può utilizzare su svariati piatti dagli antipasti ai dolci, per esempio sui risotti, su tartare di fassona, su caprini freschi, panna cotta, gelato, scampi al vapore o crudi ecc…
Descrizione:
“Balsamo degli Angeli”, un elisir di colore bruno scuro, carico e lucente; manifesta la propria densità in una corretta, scorrevole sciropposità.
Ha profumo caratteristico e complesso, penetrante, di evidente ma gradevole ed armonica acidità. Ha sapore dolce e agro ben equilibrato, si offre generosamente pieno, sapido, con sfumature vellutate, in accordo con i caratteri olfattivi che gli sono propri.
Il Balsamo degli Angeli Sigillo rosso Riserva 30 viene prelevato dalle botti più piccole delle batterie vecchie e racchiude i profumi che nel lungo e lento corso degli anni si stanno evolvendo grazie a processi di acetificazione, maturazione ed invecchiamento.
Questo sigillo incontra gli apprezzamenti dei palati più esigenti e si può utilizzare su svariati piatti dagli antipasti ai dolci, per esempio sui risotti, su tartare di fassona, su caprini freschi, panna cotta, gelato, scampi al vapore o crudi ecc…
Ingredienti: Mosto cotto d’uva acetificato
Mantiene inalterate le proprietaà organolettiche per almeno otto anni.
Il Balsamo degli Angeli Sigillo verde Riserva 12
Il Balsamo degli Angeli Sigillo verde Riserva 12 affina da più di 12 anni in botti di legno ed ha già raggiunto una buona complessità e consistenza oltre a presentare un buon equilibrio tra il dolce e l’agro.
Può essere utilizzato come condimento di insalate elaborate, su formaggi freschi (burrate, caprini freschi), ricotta fritta, tagliata di manzo, bresaola con rucola e grana.
Descrizione:
“Balsamo degli Angeli”, un elisir di colore bruno scuro, carico e lucente; manifesta la propria densità in una corretta, scorrevole sciropposità.
Ha profumo caratteristico e complesso, penetrante, di evidente ma gradevole ed armonica acidità. Ha sapore dolce e agro ben equilibrato, si offre generosamente pieno, sapido, con sfumature vellutate, in accordo con i caratteri olfattivi che gli sono propri.
Il Balsamo degli Angeli Sigillo verde Riserva 12 affina da più di 12 anni in botti di legno ed ha già raggiunto una buona complessità e consistenza oltre a presentare un buon equilibrio tra il dolce e l’agro.
Può essere utilizzato come condimento di insalate elaborate, su formaggi freschi (burrate, caprini freschi), ricotta fritta, tagliata di manzo, bresaola con rucola e grana, ecc…
Ingredienti: Mosto cotto d’uva acetificato
Mantiene inalterate le proprieta’ organolettiche per almeno otto anni.
