Ingredienti:
Polpa di manzo legata
Olio Extravergine di oliva q.b.
Sedano, carote, cipolle (totale 300gr.)
Valcalepio rosso 300 ml.
Balsamo degli Angeli Riserva 12 10 ml.
Balsamo degli Angeli Riserva 30
Misto di erbe aromatiche 20 gr.
Brodo di carne 1 L.
Il procedimento e’ identico ad un classico stufato, cottura in tegame a fuoco lento per circa un’ora.
Togliere dal fuoco e separare il manzo dall’intingolo e poi aggiungere il Balsamo degli Angeli e mixare con frullatore per ottenere la salsa di accompagnamento.
Tagliare a fette il manzo, disporre sul piatto con contorno a scelta e guarnire con Balsamo degli Angeli Riserva 30.